Prajitura cu Foi Lica - foi de napolitane

Ingrediente:

• 1 pachet foi napolitane
• 200 g unt / margarina
• 400 g zahar
• 200 g nuca macinata
• 3 oua.

Untul se freaca cu 200 g zahar. Se adauga ouale si nuca.
Separat se caramelizeaza restul de zahar, peste care se adauga compozitia. Nu se lasa pe foc mai mult de 1 minut.
Cu crema astfel obtinuta se umple foile. Se lasa la presat sub o greutate de cca 500 g timp de 3-4 ore, apoi se taie romburi.

Prajitura cu ness

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina

Se bat bine ouale cu zaharul si faina. Aluatul se coace intr-o tava, in cuptorul preincalzit.
Intre timp se face siropul dintr-o cana si jumatate apa si 4 linguri zahar. Se insiropeaza blatul dupa ce este scos din cuptor.

Crema 1:

• 5 galbenusuri
• 8 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 1 litru lapte
• o jumatate pachet margarina
• zahar vanilinat
  

Zaharul si galbenusurile se freaca pe foc. Se adauga faina, se subtiaza cu laptele (caldut). Cand devine o crema omogena, se ia de pe foc si se adauga margarina si zaharul vanilinat.

Crema 2:

• 5 albusuri
• 10 linguri zahar
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 lingurite ness (cafea solubila)

Albusurile se bat spuma cu 5 linguri de zahar.
Celelalte 5 linguri de zahar se topesc si se adauga fierbinti peste albusuri, mestecand continuu (de preferabil cu mixerul).
Se adauga zeama de lamaie si nessul.

Peste blatul gata insiropat se aseaza crema1, apoi crema 2. Pe deasupra se poate razui ciocolata. Se taie in patrate si se pastreaza la frigider.

Pe cat pare de complicata, pe atat e de gustoasa, mai ales vara, ca este o prajitura racoritoare.

Cheg

Ingrediente:

• 10 oua
• 12 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 12 linguri de faina
• 1 pachet praf de copt

Preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, pana se topeste. Se incorporeaza in albusuri.
Se adauga uleiul, faina si praful de copt.
Dupa preferinta se poate adauga si cacao.
Se aseaza in forme de cheguri si se dau la cuptor.

Saratele

Ingrediente:

• 1 cana untura de porc
• 1 cana apa minerala
• 1 cub de drojdie
• o farfurie de branza rasa
• faina cat cuprinde

Se face un aluat care se lasa la frigider 3-4 ore.
Dupa ce se scoate din frigider se intinde o foaie, se unge cu galbenus de ou, se taie in fasii, se presara branza razuita si mac.
Se da la cuptor.

Prajituri - Banane

Ingrediente:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 4 linguri ulei
• 1 lingurita amoniac
• esenta de rom
• sare
• faina cat cuprinde

Se face un aluat ca la gogosi. Din acesta se formeaza fasii intre palme care se prajesc in ulei.

Prajituri - Faguri

Pentru aceste prajituri trebuie forma speciala.
Ingrediente:
Aluat:

• 4 oua
• 1 cana zahar
• 1 pahar ulei
• 5 linguri apa
• o lingurita amoniac stins
• arome
• faina cat cuprinde, pentru un aluat mai gros decat la clatite.

Din acest aluat se pune cu o lingura in forma de faguri, si se coace si pe o parte si pe alta, sucind forma pe foc, apoi se umple cu crema.

Crema:

• o cana lapte
• 5 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 5-6 linguri faina
• un cubulet (cat o nuca) unt/ margarina.

Se amesteca toate (untul se pune la urma) pe foc mic, mestecand continuu sa nu se formeze cocoloase

Prajitura - Amandina

Blat:

• 9 oua
• 300 g zahar
• 75 ml ulei
• 45 ml apa
• 50 g cacao
• 15 linguri faina
• 1 pachet praf de copt

Se separa ouale.
Albusurile se bat spuma cu zaharul.
Galbenusurile se freaca cu uleiul, apoi se incorporeaza cu albusurile spuma.
Se adauga apa, cacao, faina treptat si praful de copt.
Se da la cuptor.
Intre timp se pregateste siropul astfel:

• 600 ml apa
• 400 g zahar
• 2 linguri cacao
• esenta de rom

Se fierb pana se topeste bine zaharul, apoi se da la rece.

Crema:

• 1 pachet margarina
• 3 linguri cacao
• 150 g zahar pudra
• 3 galbenusuri
• o cutie mica de finetti

Se amesteca margarina cu zaharul si cacao, apoi se adauga galbenusurile si cutia de finetti.

Blatul se taie in doua, se insiropeaza si se pune crema la mijloc.
Se glazureaza. Recomand glazura de ciocolata de la Dr. Oetker. Daca vreti sa o preparati, amestecati cacao cu zahar si apa pe foc, cand se ingroasa adaugati margarina.
Dupa ce se intareste putin glazura, se taie in patrate si se pune un motz de frisca sau o migdala.

E prajitura mea prefarata!
Pofta buna!